Tag

, , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,

Tutte le tecnologie e i social network che abbiamo a disposizione ci consentono di ritornare in contatto con gli amici di una volta, con i compagni di scuola, con tante persone che abbiamo perso di vista.Si scoprono,così, carriere inaspettate, gioie e dolori impensabili, legami e solitudini che ci sorprendono. Inevitabilmente, la memoria va per i fatti suoi e i ricordi si accavallano e si rincorrono parlando un linguaggio di gioventù e di spensieratezza che,forse,oggi non ci appartiene più.

Il sapore dei piatti mangiati in compagnia, oltre a richiamare la memoria, consola anche il cuore. Di seguito una ricetta deliziosa che è stata protagonista di moltissime cene tra amici e, ancora oggi, mantiene il suo primato di preferenza.

PENNETTE MELANZANE E SALSICCIA     (4 persone)

350 gr pennette – 1 melanzana – 1 cipolla piccola – mezzo bicchiere olio d’oliva – 150 gr salsiccia (senza pelle e sbriciolata) – 1 peperone rosso – mezzo bicchiere vino bianco – 400 gr pomodori pelati – 1 peperoncino – 1 spicchio d’aglio – prezzemolo tritato – sale e pepe – uno o due cucchiai di pangrattato

Pulite e lavate la melenzana, tagliatela a dadini e mettetela in un colapasta coperta con sale fino a perdere l’acqua di vegetazione. Lavate poi i dadini sotto l’acqua fresca e asciugateli bene. Fate a dadini anche il peperone rosso. Versate l’olio in un tegame dove farete appassire la cipolla tritata.Unite poi la salsiccia sbriciolata e rosolate per qualche minuto.Unite melanzana e peperone, il peperoncino e l’aglio e continuate a rosolare.Versate quindi il vino bianco e fate evaporare a fuoco vivace.Dopo qualche minuto unite i pomodori e regolate di sale e pepe. Coprite e fate cuocere la salsa per una quindicina di minuti.Nel frattempo abbrustolite il pangrattato in una padellina,con attenzione per evitare che bruci.Cuocete le pennette in abbondante acqua salata e scolatele al dente.Condite con la salsa preparata e mescolate bene.Servite spolverate di pangrattato tostato e prezzemolo tritato.

Annunci