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Spesso, ci ritroviamo ad assaggiare cose che non penseremmo mai di associare in una ricetta ma che, invece, risultano un accoppiamento vincente.

E’ il caso di queste focaccine anglo americane che sono inglesi nella maniera di cucinarle e americane per l’abbondanza di calorie, ma saporitissime e altrettanto buone. Il termine inglese è “scones” di cui non esiste una traduzione vera e propria essendo esse tipiche del mondo anglosassone. Oggi, le proviamo in un accostamento di salame e uva sultanina che, sono certa, saprà sorprendervi…

INGREDIENTI: 500 gr farina – 125 gr zucchero – 6 cucchiai burro freddissimo – 200 ml panna – 1 uovo – 4 cucchiaini lievito per dolci – un pizzico di sale – 2 cucchiai di uva sultanina – 200 gr salame tipo Napoli

Mescolate bene insieme la farina, lo zucchero, il sale e il lievito. Aggiungete poi il burro freddissimo a pezzettini e mescolate finchè avrete un composto sabbioso. In una coppa mescolate la panna con l’uovo e poi uniteli al composto di burro e farina. Otterrete un impasto appiccicoso a cui aggiungerete l’uva sultanina e il salame a pezzettini grandi come l’uvetta. Mescolate ancora e poi capovolgete su un piano infarinato. Stendete fino a 2 cm di spessore e poi tagliate dei triangoli che poggerete su una teglia da forno imburrata. Infornate a 190° per 15 minuti. Vanno mangiati tiepidi.

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SWEET AND SAVORY SCONES

2 cups flour – 1/2 cup sugar – 6 tbsp very cold butter – 3/4 cup heavy cream – 1 egg – 4 tsp baking powder – a pinch of salt – 2 tbsp raisins – 1/2 lb salami in small pieces

Preheat oven to 375F . Mix together flour,salt,baking powder and sugar. Add then the butter in small pieces and mix well until it resembles small peas. In a cup mix egg and cream and then add to the flour mixture. Mix well and at the end add also raisins and salami in pieces as big as the raisins are. Mix again and then turn the mixture onto a floured surface.Spread until it reaches 1 inch thick and then cut triangles that you’ll place on a greased cookie sheet. Bake for 15 minutes. Serve warm.

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