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Una ricetta scandinava per combattere il caldo senza rinunciare a gusto e sapore. Ingredienti insoliti, da provare, per una sorpresa di aromi e fragranze. Volendo, aggiungete dei gamberoni – bolliti o al forno –  per un eccellente piatto unico che nutre e rinfresca allo stesso momento.

INSALATA DI MELONE VERDE

Ingredienti per 4 persone:

1 melone verde – 1 limone – peperoncino secondo gusto – 1 mazzetto di rucola – 3 cipolline novelle – 1 cucchiaio di capperi – sale, pepe, olio d’oliva

Ponete tutti gli ingredienti tagliati a piccoli pezzi in una terrina e condite con sale, olio e pepe e con il succo del limone. Fate riposare per una mezz’ora prima di servire con crostoni di pane casareccio e un ottimo vino bianco. E’ una insalata perfetta per cene estive in piedi, specie se abbinata con gamberoni o formaggi vari.

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