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Io sono l’isola di spiagge tènere

a cui approdavi anche nelle tempeste

per riprendere respiro

e che ora non ritrovi

sulle tue carte di dolori stanchi d’infelicità.

Ho chiuso le mappe ed ho riposto i libri

e vado alla ricerca dei miei mari sereni

che erano sul tuo petto,

seguendo la rotta disegnata dalla tua voce amata.

Cerca il mio faro

come io troverò le tue stelle:

giungeremo ancora dentro le nostre mani,

piano,

senza i rumori della realtà,

condotti dal vento d’oriente verso il porto sicuro

delle nostre braccia.

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Mare, caldo, estate, voglia di cucinare pari a zero: ricetta thailandese buonissima…..

INSALATA THAI CON CARNE    ( 4 )

Una bistecca da 5/600 grammi (anche di seconda scelta) – sale e pepe – 100 gr carote a julienne – 100 gr germogli di soia – 250 gr cavolo a julienne – menta e basilico – mezzo bicchiere succo di limone – 1 cucchiaio zucchero di canna o miele – 2 spicchi aglio tritati finissimi – 2 cucchiai salsa di soia – 4 cucchiai olio d’oliva – un pizzico di peperoncino

Spolverate bene la bistecca di pepe e sale e poi fatela cuocere 5 minuti per lato in una padella caldissima che avrete spennellato di olio. Togliete dal fuoco e fate riposare in alluminio per almeno 15 minuti. Nel frattempo mescolate succo di limone, olio d’oliva, salsa di soia, zucchero o miele, aglio e peperoncino, con una frusta affinchè tutto sia amalgamato bene. Con questa salsina condite tutte le verdure ( se non trovate il cavolo sostituite pure con una lattuga cappuccina,per esempio). Togliete la bistecca dall’alluminio e tagliatela a strisce sottili nella direzione opposta alla grana della carne. Distribuite la insalata per ciascun piatto e poi unite 5-6 strisce di carne per ciascun commensale. Decorate con menta e basilico.

Nota: è chiaro che le variazioni sono sempre possibili, gamberi arrosto o petto di pollo, per esempio. Ma provate la salsina in originale, non vi deluderà…..

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